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:菌菇一定煮熟后食用,菌物食品過敏者慎用。孕婦生產之后,體質虛寒,宜吃溫補的食物,性寒食物不宜食用。個別菌菇產品不適合幼兒、兒童、老人食用。菌菇性滑,便泄者慎食。香菇是動風食物,能夠引發舊疾,《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后,產后,病后忌之,性能動風故也”,所以脾胃寒濕氣滯,患有頑固性皮膚瘙癢的人,不宜食用香菇否則會導致病情加重或誘發舊疾。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長,木耳類中黑木耳尤其是不可長時間浸泡。